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超高溫滅菌機(jī)與巴氏滅菌機(jī)的區(qū)別在哪里?

發(fā)布日期:[2019-10-11] 點(diǎn)擊率:
超高溫滅菌機(jī)與巴氏滅菌機(jī)的區(qū)別在哪里。

超高溫滅菌機(jī)與巴氏滅菌機(jī)的區(qū)別:

超高溫滅菌是指殺jun溫度135度以上保持時(shí)間5左右基本所有的細(xì)菌都被殺si可以常溫保存.物料由離心泵泵入滅菌機(jī)中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱,再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶,物料被迅速加熱到殺jun溫度并在此前后保持約3秒,其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻,一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達(dá)到要求,反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制,此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點(diǎn)高于*高溫度。正常生產(chǎn)時(shí)調(diào)節(jié)此閥,由泵的推動力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量,在清洗滅菌機(jī)時(shí)則應(yīng)全部開啟。循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液,對盤管內(nèi)壁積垢進(jìn)行有效清洗。由于同時(shí)采用不銹鋼三通旋塞,流量可以得到適當(dāng)調(diào)節(jié)。

巴氏滅菌的目的是殺si牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病菌)。 在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌*會si亡。不同的細(xì)菌有不同的*適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消du其實(shí)*是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消du后,仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢,因此巴氏消du牛奶要在4℃左右的溫度下保存,且只能保存3-10天,*多16天。
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