化糖鍋（溶糖罐、溶解罐、化糖罐）是一種溶化加熱設備。由圓柱形不銹鋼內筒封頭組成鍋體，形成傳熱夾層。外面用不銹鋼拋光包裝，表面美觀大方。被溶化之物和冷水置于鍋內，蒸汽通入夾層，以達到加熱溶化之目的。與夾層聯通的管道上裝有壓力表入閥，以便測定夾層中的壓力，并保證生產。化糖罐具有操作方便、耐腐蝕、生產能力強、清洗方便等優點，罐體外面用不銹鋼拋光處理，表面美觀大方。

化糖罐的結構及原理：

本設備上開啟式，下斜底二層結構，并根據用戶要求充填保溫材料。具有操作方便、耐腐蝕、生產能力強、清洗方便等優點，罐體外面用不銹鋼拋光處理，表面美觀大方。

化糖原理是將被溶化之物和冷水置于鍋內，蒸汽通入夾層，以達到加熱溶化之目的。與夾層聯通的管道上裝有壓力表入閥，以便測定夾層中的壓力，并保證生產。不銹鋼化糖罐是溶糖、化糖、加熱調配、冷卻、保溫、巴氏的設備，在冰淇淋生產中又是必備的老化專用設備。用于乳品、食品、化工、飲料等行業。